Temporada das trufas brancas de volta ao Fasano Al Mare

10 nov Gourmet

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 A tão aguardada temporada das trufas brancas chega ao Grupo Fasano. Diretamente de Alba, na Itália, a iguaria será servida no Rio de Janeiro, São Paulo e Brasília. Na Cidade maravilhosa, o  Fasano al Mare conta com onze receitas como Uova Fritte al burro e tartufo (R$ 420,00) para começar.

Entre as saborosas massas frescas, o Tajarim al burro com tartufo (R$ 730,00) e o Ravioloni con uova, ricotta e tartufo (R$ 730,00). 

Uova fritte al burro e tartufo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A suculenta Costolette d’agnello  com risoto e tartufo  (R$ 780,00) e o apetitoso Medaglione di manzo com purea di patate e tartufo (R$ 780,00) também fazem parte do deleite.

Ravioloni con uova, ricotta e tartufo // Foto: Tomas Rangel

 Em seguida, sugestões de massa fresca, que derretem na boca, como o Gnocchi di patate al burro con tartufo (R$ 730,00). O clássico Capelli d’angelo con tartufo (R$ 730,00) não podia ficar de fora.

Tartare di manzo con tartufo horizontal // Foto: Tomas Rangel

A trufa  branca é considerada a mais importante pela sua raridade, difícil de encontrar e não pode ser cultivada (até agora). Na colheita, é preciso  utilizar  cachorros especializados que valem fortunas e que recebem treinamento para fazer a colheita.

Fasano Al Mare – End.: Av. Vieira Souto, 80 – Ipanema. Tel.: 3202-4000.

Gero Ipanema – End.: Rua Anibal de Mendonça 157 – Ipanema. Tel.:  21 2239-8158.

Gero Barra - Rua Erico Veríssimo 190 – Barra da Tijuca / Tel.: 2484 9455.

 

 

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