Rótulos brasileiros na harmonização da Stravaganze

21 ago Gourmet

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O Brasil coleciona excelentes rótulos de vinhos que serão explorados em alto estilo por Robson Venâncio. O badalado sommelier ministra a próxima harmonização da pizzaria Stravaganze, em Ipanema. Marcada para a terça-feira que vem, dia 27 de agosto, a edição traz uma seleção com sabores marcantes de vinícolas brasileiras que será escoltada pelas criações do chef Dudu Camargo.

Para iniciar o circuito, o especialista sugere o aromático Cave de Amadeu Rosé acompanhando o Carpaccio de carne temperado com mostarda, alcaparras e parmesão. Na segunda etapa, um rótulo da vinícola Villa Francionni vai harmonizar perfeitamente com as pizzas Marguerita e Afetto, a segunda com mussarela de búfala, palmitos frescos salteados em manteiga de sálvia e orégano. A degustação segue com a família Casa Valduga acompanhando a tradicional pizza Calabrese e o Gyro Pizza, recheado com mussarela de búfala defumada, cordeiro refogado, coalhada seca, berinjela, azeitonas pretas, pimentão vermelho, damasco, malagueta e cominho. Para encerrar o circuito, o sabor da sobremesa Brasiliana, sorvete de tapioca com calda quente de goiabada, será intensificado com o Miolo Terra Nova Late Harvest, com toque de frutas, flores e carvalho. Finalizando a noite, o sommelier sugere uma dose de Grappa Cabernet Aurora.

Serviço:

Endereço: Rua Maria Quitéria, 132 – Ipanema
Horário: 20h
Reservas e informações: 21-2523-2391

Fotos: Divulgação

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