Receita para impressionar: Salada de salmão defumado

11 dez Gourmet

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O livro “Como impressionar sem fazer esforço” (7Letras), do cineasta Pedro Asbeg, acaba de ser relançado, com receitas perfeitas para as reuniões em família de fim de ano. Ele reúne receitas super simples e rápidas, ou seja, para qualquer um literalmente impressionar sem fazer esforço! E ainda: economizar e fazer a linha “made by me”.

A Salada de salmão defumado, pera e folhas é das que mais impressionam e fazem sucesso. Confira o passo a passo:

Ingredientes
• 1 molho de alface lola
• ½ molho de rúcula
• 2 peras maduras
• 200 g de salmão defumado
• 50 g de castanha de caju
• 2 colheres de sopa de endro fresco picado
• 1 colher de sopa de azeite extravirgem
• sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo:

1. Lave muito bem as folhas, deixando de molho algumas vezes e tendo certeza
de que não sobraram resíduos. Em seguida, seque, rasgue com as
mãos e coloque-as em uma grande saladeira.

2. Ponha um pouco de água para ferver. Uma vez que a água tenha fervido, deixe esfriar por uns quinze minutos, até que fique morna. Enquanto isso, corte as pêras em cubos pequenos e o salmão em tiras finas.

3. Ponha o vinagre, um pouco de sal e as folhas numa vasillha. Derrame a água morna (deixe-as ali por no máximo dois minutos, já que elas não devem ficar completamente amolecidas). Seque bem, ponha o salmão e as pêras, um pouco mais de sal, pimenta e misture bem.

4. Cubra com as castanhas cortadas em pedacinhos (somente para das uma crocância a salada).

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