Dica do Chef: Panquecas de Frutas Vermelhas

A dica do chef Diogo Klabin de hoje está uma delícia. As Panquetas de Frutas Vermelhas são uma ótima pedida para esse fim de semana.

Ingredientes:

- Açúcar de Confeiteiro (50g)
- Açúcar Refinado (320g)
- Água (300ml)
- Amoras frescas (100g)
- Farinha de Trigo (40g)
- Leite integral (240ml)
- Manteiga derretida (40g)
- Mirtillos fresos (100g)
- Morangos frescos (100g)
- Ovos (2unid)
- Sal (5g)

Modo de Preparo: 

1. Bata no liquidificador o leite ,a farinha ,os ovos,a manteiga,12 g. de açúcar e o sal. Deixe descansar por 45 minutos.

2. Unte uma frigideira antiaderente com um pouco de manteiga e leve ao fogo.Aqueça e despeje uma concha pequena de massa. Gire até cobrir levemente todo o fundo da frigideira.

3. Após dois minutos ,vire o crepe com a ajuda de uma espátula pequena e deixe cozinhar o outro lado. Transfira para um prato e mantenha-o aquecido.

4. Para a geléia, higienize as frutas.Coloque-as em uma panela junto com o restante do açúcar e a água.Deixe cozinhar até o ponto de geléia. Espere esfriar um pouco.

5. Sirva os crepes recheados com a geléia ainda mornos.

6. Cubra com  açúcar de confeiteiro.

A receita rende 10 porções.