Os top lançamentos de sorvetes para o Inverno

19 jun Gourmet

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O inverno começa no proximo domingo, 21 de junho, e o melhor sorvete da cidade lança novidades especiais. Quem disse que em época de frio precisamos parar de saboreá-los???

Andréa, o italiano de mente brilhante por trás dos sabores da Vero, desenvolveu quatro sorvetes preparados com – pasmem – bases de bolo e pão de ló caseiro.

O sabor zuppa inglese, feito com pão de ló levíssimo embebido em licor de Alchermes,com receita do licor diferente da original Andréa utiliza 12 ingredientes diferentes e o processo leva 16 dias para chegar ao resultado final. Entre os ingredientes estão cardamomo, cravo, canela, anis, água de rosas, baunilha em fava e urucum (que garante a cor vermelha) em infusão alcoólica de rum. O licor é usado para banhar a massa de pão de ló, que é intercalada com sorvetes de gianduia e baunilha.

Sorvete sabor zuppa inglese

Além desta criação incrível ele criou ainda a sacher – que leva camadas de bolo de chocolate intercaladas com geleia de damasco e sorvete de chocolate 72% -, o pavê de tangerina preparado com bolo branco embebido em licor de tangerina com canela em pó, bavaroise de tangerina, nozes, gotas de chocolate amargo e raspinhas de tangerina; e por fim o tiramisù produzido com pão de ló, café, queijo mascarpone e cacau em pó.

Sorvete sabor Tangerina

Tudo é produzido ali mesmo, na loja em Ipanema. Certificada pela Accademia della Gelateria Italiana, a Vero utiliza apenas matérias primas frescas em seus sorvetes e não faz uso de nenhum tipo de conservante, corante artificial ou gordura vegetal.
Vero Gelato Italiano 

 Rua Visconde de Pirajá, 260 – Ipanema. Tel.:(21) 3497-8754

Fotos: Rodrigo Azevedo

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