Novidades nas pizzarias da cidade

6 nov Gourmet

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Uma das pizzarias mais gostosas da cidade, a Mamma Jamma recruta dessa vez o restaurateur Janjão Garcia. Janjão, que criou marcas que fizeram história na gastronomia da cidade, como o saudoso Garcia e Rodrigues e a Fiammetta, atualmente está à frente do restaurante Lorenzo Bistrô e do empório gourmet Casa Carandaí.

Batizada de Pappa Janjão (R$ 66/ Foto: Rodrigo Azevedo) a pizza tem como principal característica a crocância. Janjão inverteu a ordem dos ingredientes e optou por colocar a mussarela direto sobre a massa, evitando que ela fique umedecida com o molho de tomate e perca a textura abiscoitada.

Outra novidade deliciosa é o especial Fora de Série Imigrante, que levou à Bráz ingredientes produzidos por imigrantes italianos, a pizzaria apresenta sua Margherita Fora de Série (R$ 64).

O destaque fica na massa, com fermentação natural feita e uma combinação exclusiva de grano duro e grano tenero de trigo. Mussarela, rodelas de tomate caqui e parmesão ralado completam a pedida, além de folhas frescas de manjericão e azeite de alho para finalizar.

Bráz Jardim Botânico

Rua Maria Angélica, 129, Jardim Botânico.

Tel: (21) 2535-0687

Mamma Jamma

Rua Saturnino de Brito, 50 – Jardim Botânico.

Telefone: (21) 3875-1223.

Fotos: Divulgação

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