Novidade do bistrô Chez L´Ami Martin: Menu Bistronomique

3 jul Gourmet

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Inspirado pelo movimento que começou no início da década de 90, na França, e que une alta gastronomia a preços justos, o chef Pascal Jolly, do restaurante Chez L´Ami, acaba de criar o seu próprio Menu Bistronomique, com pratos a preços convidativos.

Chez L’Ami Martin Fashion Mall

O menu, que inclui entrada, prato principal e sobremesa  é servido de segunda a quinta, a partir das 19h, nos bistrôs do Leblon e do Fashion Mall. Como um típico francês, o chef ainda indica os melhores vinhos para acompanhar o percurso. Tudo isso por R$69!

Filé de Pargo, com arroz negro e lula a Doré

Entre as opções, três tipos de entrada para o cliente escolher: mix de lula e camarão VM à moda dorê, servido com tartar de abacate e molho Aioli; salada de agrião, com refogado de tirinhas de fígado de vitelo e ovo poché caipira; e sopa cremosa de batata baroa, com cappuccino de cogumelo fresco e azeite trufado.

Sopa de Cebola

Já para os pratos principais, as sugestões incluem filé de pargo assado com arroz negro e aspargos; coxa de frango caipira, cozida no vinho tinto, com cebola calabresa, cogumelo fresco, servido com purê da casa; e penne à moda provençal, com açafrão e refogado de camarão VM, perfume de limão siciliano e azeite de manjericão.

Coq au Vin

Para finalizar a noite, sobremesas tradicionais como o baba au rhum, tradicional bolinho francês ao rum envelhecido, coberto com creme de baunilha; e o clafoutis aux fraises, torta de morango assada, com creme de baunilha, amêndoas, acompanhada de sorvete de amora.

Baba ao Rum

Chez L’Ami Martin Leblon - Avenida General San Martin, 1.227, Leblon. Tel.: 2512-8623.

Chez L’Ami Martin Fashion Mall - Estrada da Gávea, 899 loja 304, São Conrado. Tel.: 3322-2005 e 3322-2698.

Fotos: Reprodução

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