Fritada de espaguete do Restaurante Fratelli

18 fev Gourmet

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Já sabe o que preparar para o almoço de hoje? A sugestão do BossaMe é a fritada de espaguete do restaurante italiano Fratelli. O prato é servido com frutos do mar salteados e tomate concassê e foi criado pelo chef Mario Taconni para fazer parte do novo menu de verão do restaurante. A prato custa R$ 65 e rende para 4 pessoas. Confira a receita:

Fritada de espaguete servida com frutos do mar salteados e tomate concassê

Ingredientes:
- 240 gr de espaguete
- 4 ovos inteiros
- 2 tomates médios picados sem sementes
- 160 gr de mussarela de búfala em cubos
- 16 folhas de basílico
- 80 gr de parmesão sal e pimenta agosto
- azeite para cozinhar

Modo de preparo:

Cozinhe os espaguetes em água fervendo e sal al dente, escorra e adicione azeite e deixe esfriar em uma tigela. Misture todos os ingredientes e coloque em uma frigideira de 20 cm aquecida ou use 4 frigideiras pequenas de 10 cm, caso queira fazer mono porções. Cozinhe até dourar ambos os lados.

Ingredientes frutos do mar:

- 20 unidades de camarão descascado
- 4 unidades médias de lula em anéis
- 4 tentáculos médios de polvo (cozinhar em água e sal antes de cortar )
- 3 dentes de alho
- Azeite a gosto
- Salsa picada a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma frigideira aquecida puxar os frutos do mar no azeite e alho laminado até o ponto desejado e temperar a gosto. Para servir em cada prato colocar a omelete de espaguete e ao redor os frutos do mar salteados.

Fratelli Leblon
Av. General San Martin, 983 – Leblon.
Tel: (21) 2259-6699.
www.restaurantefratelli.com.br

Fratelli Barra
Av. Lucio Costa, 2916 – Barra da Tijuca.
Tel: (21) 2494 – 6644.
www.restaurantefratelli.com.br

Foto: Rodrigo Azevedo

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