Dica do Chef: Salada de Quinoa com Legumes ao Molho de Mostarda e Curry

29 nov Gourmet

por

A dica do chef Diogo Klabin de hoje é natural e saudável. Para você que procura comidas leves e saborosas, a Salada de Quinoa com Legumes ao Molho de Mostarda e Curry é a escolha certa.

INGREDIENTES:


- 500g de quinoa real em grãos

- 100g de cenoura

- 100g de beterraba

- 50g de cogumelos Paris

- 50g de repolho

- 50g de brocolis

- 50g de couve-flor

- 50g de mostarda

- 100ml de azeite extra-virgem

- 50ml de suco de limão siciliano

- curry (q.b.)

- 30g de cebola

- 10g de alho

- salsa desidratada (q.b.)

- sal (q.b.)

- pimenta-do-reino preta (q.b.)

- gergelim preto (q.b.)

MODO DE PREPARO:


1- Higienize todos os legumes;

2- Coloque a quinoa em uma panela com água de forma que a mesma fique toda coberta pela água; Cozinhe a quinoa em fogo baixo até a água secar (parecido com o preparo de arroz branco);

3- Em uma panela wok, refogue o cogumelo, o repolho, o brócolis e a couve-flor; Reserve;

4- Em um bowl, misture o azeite, a mostarda, o curry e o suco de limão siciliano para o preparo do molho; Reserve;

5- Quando a quinoa estiver pronta, adicione os legumes previamente cozidos;

6- Depois, adicione a cenoura e a beterraba cortadas em tiras bem finas;

7- Regue a salada com o molho;

8- Leve à geladeira até esfriar e estará pronta para servir.

Para conferir todas as outras receitas do chef, clique AQUI!

Fotos: Diogo Klabin

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