Dica do Chef: Cookies Dois Amores

24 jan Gourmet

por

A dica do chef Diogo Klabin é uma delícia e muito fácil de fazer. Os Cookies Dois Amores além de muito gostosos, acompanham bem aquele café da tarde.

Ingredientes:

- Açúcar Branco (80g)
- Açúcar Mascavo (120g)
- Bicarbonato de Sódio (3g)
- Chocolate Branco para Cobertura (400g)
- Essência de Baunilha (20ml)
- Farinha de Trigo Branca (270g)
- Gotas de chocolate preto ao leite (300g)
- Manteiga ou margarina de uso culinário (200g)
- Sal (2g)

Modo de Preparo:

1. Numa pequena tigela misture a farinha e o bicarbonato, reserve.

2. Use a batedeira para misturar a manteiga/margarina com os dois tipos de açúcar até virar uma mistura homogênea e firme. Adicione o sal, a essência de baunilha e os ovos. Bata até homogeneizar a mistura. Adicione a farinha de trigo combinada ao bicarbonado, bata somente até misturar os ingredientes. Adicione por último as gotas de chocolate e misture de forma delicada.

3. Leve a mistura à geladeira, coberta por papel alumínio, por aproximadamente duas horas até que a massa fique mais firme.

4. Retire da geladeira, faça bolinhas pequenas da mistura e coloque-as numa assadeira coberta por papel manteiga separadas uma das outras por aproximadamente 5 cm.

5. Leve ao forno preaquecido em potência alta por aproximadamente 15 minutos ou até que os cookies fiquem dourados nas beiradas.

6. Retire do forno e deixe-os esfriar em uma grade de metal.

7. Derreta o chocolate em banho-maria.

8. Banhe metade do cookie em chocolate branco.

Foto: Diogo Klabin

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