Dica do Chef: Batata Rösti

6 jul Gourmet

por

O chef  Diogo Klabin Sapienza preparou uma receita maravilhosa para nós, como toda sexta-feira. O final de semana está aí, vamos para a cozinha? Confira aqui mais delícias!

Batata Rösti

Ingredientes:
- Batata lisa (300g)
- Cebola (1/2 unidade)
- Bacon defumado (70g)
- Manteiga (50g)
- Salsa lisa (10g)
- Noz-moscada (a gosto)
- Sal (a gosto)
- Pimenta-do-Reino (a gosto)

Modo de Preparo:
1- Cozinhe as batatas com casca por aproximadamente 15 minutos em água fervente;
2- A batata tem que estar um pouco crua para ralar sem esfarelar;
3- Rale as batatas descascadas no ralo grosso;
4- Pique a cebola e o bacon em brunoise;
5- Frite o bacon e a cebola na própria gordura do bacon em um frigideira;
6- Junte a batata ralada e deixe grelhar até fazer uma panqueca grossa com uma casquinha;
7- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada;
8- Vire a panqueca para grelhar do outro lado;
9- Decore com a salsa picada;

Foto: Diogo Klabin

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