A Boa da semana: novo bar agita Ipanema

26 ago Gourmet

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Sob o comando dos empresários João Paulo Diniz e Alexandre Accioly, a Forneria São Sebastião lança novo bar e aguça o paladar dos comensais com 26 novos drinks

As criações são assinadas pelo bartender Aldo Jr., que assume a carta de bebidas e promete instigar as papilas gustativas com combinações surpreendentes. A carta de bebidas será harmonizada com apetitosas stuzzichini, as famosas mini porções italianas, preparadas pelo chef João Machado.

Bartender Aldo Jr // Foto: Tomás Rangel

Nas receitas, o bartender investe na diversidade de sabores e técnicas para mexer com os cinco sentidos do paladar - o amargo, o ácido, o salgado, o doce e o umami - em inusitadas misturas de frutas e ervas frescas, especiarias e selecionadas bebidas.

Entre as novidades, o Agente 353; releitura da famosa margarita, o drink é preparado com tequila Don Julio prata, laranja, limão, curaçau blue e delicada crosta de pimenta rosa com açafrão e sal marinho na borda do copo.

Drink Alguém tem que ceder // Foto: Lipe Borges

Outra delícia é o Qualcuno Deve Dare; que mistura borbulhante de purê de pêssego com licor, soda mix artesanal, Chandon Brutt. Há também o I’isola Del Dr. Moreau; elaborado com vodka, abacaxi, manjericão e licor italiano Disaronno, a base de caramelo natural e amêndoas, envelhecido em barril de carvalho.

Drink I’isola Del Dr. Moreau //Foto: Lipe Borgues

Para completar a experiência, a arquitetura do bar oferece clima intimista e carioca na medida certa. Além dos elegantes móveis rústicos de madeira, uma charmosa parede de vidro e iluminação especial recebe os comensais de forma descontraída e aconchegante. Vale a pena conhecer!

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